Ingredientes
1 Kg mejillones
1 vaso de vino blanco
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 ajo
4 cuchrs. de aceite de oliva
10 cuchrs. de vinagre
Preparación
Limpiamos la concha de los mejillones raspándola con la ayuda de un cuchillo.
En una cazuela amplia cocemos los mejillones junto con el vaso de vino blanco. Cuando estén abiertos retiramos del fuego y desechamos la concha que queda vacía. Reservamos.
En un bol mezclamos el aceite y el vinagre, removiendo bien hasta que se ligue la salsa.
Picamos las verduras en trocitos pequeños y los añadimos a la salsa mezclándolo bien.
Colocamos los mejillones en una fuente y rociamos la salsa sobre ellos.
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