Lasaña

 

Ingredientes

1 caja de láminas de lasaña

200 g. de carne picada de cerdo

1 bote de tomate triturado

1 cebolla

2 zanahorias

1 penca de apio

1 diente de ajo  

1 vaso de vino blanco

150 g. de mantequilla

4 cucharadas de harina

100 cl. de leche

Queso rallado

Nuez moscada

Aceite de oliva

3 clavos

Sal

Preparación

Preparamos el ragú de carne poniendo en una cazuela un chorrito de aceite, las verduras trituradas un poco por la batidora (cebolla, apio, ajo y zanahorias). Cocinamos durante unos minutos y añadimos la carne, el clavo, 1/2 vaso de vino blanco y sal. Dejamos cocer durante 15 min.

Añadimos el tomate triturado, 75 g. de mantequilla y 1/2 vaso de vino. Cocemos durante 2 horas removiendo de vez en cuando, tapada la cazuela.

Hacemos la bechamel, derritiendo en un cazo 75 g. mantequilla, harina, una pizca de nuez moscada y sal. Poco a poco incorporamos la leche, sin dejar de remover hasta formar una salsa homogénea.

Cocemos las lasañas en abundante agua con aceite y sal, removiendo de vez en cuando.

En una fuente de horno extendemos mantequilla y ponemos una lámina de lasañas. Sobre ésta una capa de ragú, otra lámina de lasaña y después otra de bechamel. Repetimos la operación 4 ó 5 veces hasta acabar en una capa de bechamel.

Sobre ésta espolvoreamos queso rallado y lo introducimos en el horno durante 10 minutos para que se gratine.